Çevre İçin Yemek

“Karbon ayak izi” terimi, bir madde veya faaliyet tarafından üretilen sera gazı miktarını tanımlamak için kullanılır. Karbon dioksit eşdeğeri (iklim değişikliği üzerinde aynı etkiye sahip olacak karbondioksit miktarı) cinsinden ifade edilir. Bir ürünün veya hizmetin kullanım ömrünün her aşamasından (malzeme üretimi, üretim, kullanım aşaması ve kullanım ömrünün sona ermesi) kaynaklanan emisyonları toplayarak hesaplanır. Şuanda aklınıza gelen bir çok şey aslında karbon ayak izine sahip ve sera gazı emisyonuna sebep oluyor.

Çevre bilinci ve karbon ayak izini azaltmak için ekstra yol kat etme isteği geçen yıl arttı. Bir anket, yüzde 85'imizin artık daha sürdürülebilir yaşam tarzı seçimleri yaptığını gösteriyor ve süpermarket zinciri Waitrose'a göre, alışveriş yapanların yüzde 70'i artık yiyeceklerinin karbon ayak izini düşünüyor. Bu da demek oluyor ki düşük veya sıfır atık gıda seçeneklerinde bir artış bekleniyor.

Çevre dostu gıdaların popülaritesi arttıkça, zararlı olanlar dışlanmaya devam edecek - size bakıyoruz palmiye yağı! Palm yağı üretimi sadece yağmur ormanlarını yok etmekle kalmaz, aynı zamanda yüksek doymuş yağ içeriği onu kalp hastalığı, karaciğer fonksiyon bozukluğu, obezite ve tip 2 diyabetle ilişkilendirir. Ve şimdi, yeni araştırmalar hurma yağındaki palmitik asidin kanserin metastatik yayılmasını bile destekleyebileceğini gösteriyor.